Печенье «Гументаши - "Уши Омана»

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Печенье «Гументаши - "Уши Омана»

Сообщение автор Лилёша в Вс Мар 11, 2012 12:17 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Гументаши пекут в праздник «Пурим» , это традиционное еврейское лакомство. Дед пёк из дрожжевого теста, здесь их пекут из песочного теста. cookies.gif Я песочное тесто не очень люблю, girl_blush2 но Оля принесла рецепт такого чудесного песочного теста, что просто не возможно устоять. skalka Тесто воздушное, очень хрупкое и необычайно вкусное! vkusno Олин бойфренд утверждает,что именно такие гументаши пекла его мама, значит рецепт пришёл из Ирака, но его невестка давшая Оле этот рецепт утверждает, что он мексиканский... scratch_one-s_head.g Как бы то ни было вкус замечательный good и вы нисколько не пожалеете если испечёте это печенье! girl_yes.gif

тесто:
250 гр. маргарина или сливочного масла
150 гр. сахарной пудры
2 желтка
2, 1/2 ст. крахмала
1, 1/3 муки
0,5 ч. л. соды
1 пакетик (10 гр.) разрыхлителя
1 пакет ванилина (10 гр.)
начинка:
250 гр. макa (у нас продаётся готовый растёртый мак)
1,1/2 стакана воды
1 ст. л. сливочного масла
4 ст. л. сахара
4 ст. л. кремообразного (не жидкого) меда
2 ч. л. лимонного сока
цедра половины лимона
6 ст. л. изюма
2-3 ст. л. бисквитных крошек или крошек от любого печенья

Залить мак кипящей водой и поставить варить, помешивая, до полного испарения воды. Добавить масло, сахар, мед и все остальные компоненты. Тщательно перемешать.
Маргарин или сливочное масло взбить с сахарной пудрой. По одному вбить желтки, смешать все сухие компоненты и добавить к масляной смеси.
Взбить до однородного состояния, поместить в пакет и отправить на 1 час в холодильник.
Раскатать тесто до толщины 2 мм., стаканом вырезать кружочки. На середину уложить 1 ч. л. с верхом начинку. Скрепить в трёх местах не доходя до центра "Уши"
Выпекать в разогретой духовке при t 180* в течении 25-30 мин.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Приятного чаепития!

________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


Последний раз редактировалось: Лилёша (Пн Мар 12, 2012 11:25 am), всего редактировалось 1 раз(а)

___________________________________________________
Везде одинаков Господен посев, и врут нам о разнице наций.
Все люди — евреи, и просто не все нашли пока смелость признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] -  рецепты [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] - отчёты

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы: Эх. грудь моя жестянка, да ну её в болото...
Сообщения: 12291
Откуда: Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье «Гументаши - "Уши Омана»

Сообщение автор Елена Юрьевна в Вс Мар 11, 2012 1:20 pm

пошла cookies.gif

Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса: 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения: 2993
Откуда: Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье «Гументаши - "Уши Омана»

Сообщение автор Лилёша в Вс Мар 11, 2012 1:44 pm

Елена Юрьевна пишет:пошла cookies.gif
Очень рада, yahoo Леночка, на здоровье!

___________________________________________________
Везде одинаков Господен посев, и врут нам о разнице наций.
Все люди — евреи, и просто не все нашли пока смелость признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] -  рецепты [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] - отчёты

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы: Эх. грудь моя жестянка, да ну её в болото...
Сообщения: 12291
Откуда: Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье «Гументаши - "Уши Омана»

Сообщение автор Елена Юрьевна в Пн Мар 12, 2012 8:07 am

Отчитываюсь girl_haha.gif

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Лиличка, у меня с тестом было так: после замеса получила очень и очень мягкое масляное тесто, после холодильника оно, конечно, схватилось, а вот при выпекании как те пифагоровы штаны, поползло в стороны с геометрической прогрессией girl_haha.gif и такой ровной ушастой красоты как у тебя не вышло. (тут понятно - дело в разной муке и соде/разрыхлителе).

При этом! Невероятно нежное, хрупкое, обалденно вкусное печенье. Тает!

Лиличка, а все сладости в Израиле такие вкусные и сладкие?


Последний раз редактировалось: Елена Юрьевна (Пн Мар 12, 2012 1:04 pm), всего редактировалось 1 раз(а)

Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса: 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения: 2993
Откуда: Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье «Гументаши - "Уши Омана»

Сообщение автор Лилёша в Пн Мар 12, 2012 12:42 pm

Леночек, не могу сказать про гументаши, тесто из которого пекла я намного вкуснее того, что делают в кофейнях, а вообще израильская выпечка это нечто! vkusno
При том, что всё печётся соблюдая кашрут на растительных жирах и молоке-сливках практически всё тает во рту. Я стараюсь кафейни стороной обходить, ведь оторваться невозможно!
Очень жалко, что расползлось тесто, я ведь разрыхлитеь специально в граммах указала, но рада хоть на вкус понравилось. 134942 за отчёт!

___________________________________________________
Везде одинаков Господен посев, и врут нам о разнице наций.
Все люди — евреи, и просто не все нашли пока смелость признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] -  рецепты [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] - отчёты

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы: Эх. грудь моя жестянка, да ну её в болото...
Сообщения: 12291
Откуда: Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье «Гументаши - "Уши Омана»

Сообщение автор Елена Юрьевна в Пн Мар 12, 2012 1:26 pm

у нас разрыхлитель 11 г в пакетике (вместе с пакетиком, спецом взвесила biggrin ) здесь скорее качественный состав сыграл

я пекла как-то рогалах, умопомрачительная штука :обморок:

Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса: 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения: 2993
Откуда: Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье «Гументаши - "Уши Омана»

Сообщение автор Лилёша в Пн Мар 12, 2012 1:30 pm

Елена Юрьевна пишет:я пекла как-то рогалах, умопомрачительная штука :обморок:
К своему стыду я даже не знаю, что это такое! girl_blush2

___________________________________________________
Везде одинаков Господен посев, и врут нам о разнице наций.
Все люди — евреи, и просто не все нашли пока смелость признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] -  рецепты [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] - отчёты

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы: Эх. грудь моя жестянка, да ну её в болото...
Сообщения: 12291
Откуда: Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье «Гументаши - "Уши Омана»

Сообщение автор Елена Юрьевна в Пн Мар 12, 2012 2:32 pm

girl_blush2 girl_blush2 girl_blush2 нарисовала

Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса: 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения: 2993
Откуда: Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье «Гументаши - "Уши Омана»

Сообщение автор Адель в Сб Дек 29, 2012 8:27 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Не очень красивые у меня получились ушки,но вкусные! vkusno
Несколько штучек сделала с начинкой мармеладной.
Лиля,спасибо за рецепт,очень вкусное тесто!

Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения: 5092
Откуда: Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье «Гументаши - "Уши Омана»

Сообщение автор Адель в Сб Дек 29, 2012 8:46 pm

Елена Юрьевна пишет:
При этом! Невероятно нежное, хрупкое, обалденно вкусное печенье. Тает!
Согласна с Леной!

Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения: 5092
Откуда: Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье «Гументаши - "Уши Омана»

Сообщение автор Лилёша в Вс Дек 30, 2012 2:32 pm

Ой, Ната, захвалила! girl_blush2 А мы это печенье только раз в год делаем, на пурим, а то пришлось бы двери расширять!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

___________________________________________________
Везде одинаков Господен посев, и врут нам о разнице наций.
Все люди — евреи, и просто не все нашли пока смелость признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] -  рецепты [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] - отчёты

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы: Эх. грудь моя жестянка, да ну её в болото...
Сообщения: 12291
Откуда: Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу

- Похожие темы

Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения